モイ！
マイスオミのラウラです。

昨日掲載した記事に「Rosolli（ロソッリ）」というサラダが登場していました。

クリスマス周辺に食べられているサラダですので、時期がまだ少し早いのですが、個人的にはいつ食べれもいいぐらい美味しいと思いますので、皆様にレシピを紹介したいと思います。


※フィンランドの酪農製品メーカーの「Valio」のレシピと写真です（訳は筆者による）。

「Rosolli」

材料
①
人参　　　　　4 (300 g)　
じゃがいも　　3 - 4 (300 g)　
りんご　　　　1
ビーツの酢漬け　4 (200 g)
キュウリのピクルス　3　（※ピクルスのサイズにもよりますので、他の野菜と大体同じぐらいの分量だと考えるといいです。）
玉ねぎ　　　　1

②
生クリーム　　3,3 dl
お酢　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　大さじ2 - 3
塩　　　　　　　少々
ビーツの酢漬けの汁　大さじ1


作り方
1．人参とじゃがいもをそれぞれ少し柔らかくまでゆで、冷やします。

2．人参とじゃがいもとりんごの皮をむき、角切りにします。（2センチ、または好みで）
ビーツの酢漬けとキュウリのピクルスも角切りにし、玉ねぎを大き目のみじん切りにします。



3．①の材料をなるべく崩さないように混ぜます。

4．生クリームのお酢を加え、ホイップクリームにします。

5．砂糖と塩とビーツの酢漬けの汁を加え、混ぜます。

野菜キューブとクリームは一緒に混ぜてもいいし、クリームをサラダの上に乗せるだけでもいいです。