フィンランド・デザイン
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マイスオミ株式会社
ヘルシンキを拠点に、
フィンランドのデザインや建 築・ライフスタイルに興味をお持ちの皆様へ日本語のガイドツアー、その他様々なサービスをご提供する会社です。
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たまらないくらいおいしいチョコ!
皆さん、最近大変ご無沙汰しています!
マイスオミのヘンナです。

フィンランドはどんどん暗い冬の時期が近づいていますが、友達とおいしいものを食べたりなど、楽しく時間を過ごしています。
おいしいものと言えば、チョコですね!今日は私のお気に入りのチョコレート屋さんを紹介したいと思います。
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Petri’s Chocolate Room(ペトリズ・チョコレート・ルーム)というお店で、質の高い材料で色々なグルメチョコを作っています。
本店はヘルシンキから1時間半程度離れたフィスカルス(Fiskars)村にあって、チョコ以外においしいケーキやコーヒー/紅茶などが楽しめるカフェも付いています。

ヘルシンキの方にも支店が2つあり、様々なチョコの種類が揃っていますが、カフェにはなっていません。
ヘルシンキ中心部から最も行きやすいのはマーケット広場に新しくオープンしたオールド・マーケットホール内のショップなので、ヘルシンキへお越しの方は是非味見してみてください!

以下の写真はフィスカルスのカフェでおいしいケーキタイムを過ごした時のものです。
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【アクセス情報】

ウェブサイト: http://petris.fi/

フィスカルス本店(ショップ/カフェ)
住所: Fiskarsintie 30, 10470 Fiskars
2014年末の営業時間: 
10月 火~日 11:30~16:30
11月 水~日11:30~16:30
12月 毎日 11:30~16:30

ヘルシンキ

Museokatu支店(トーロ地区):
住所: Museokatu 11, 00100 Helsinki
営業時間: 
月~金 11:00~18:00
土: 11:00~15:30

オールド・マーケットホール支店:
住所: Vanha Kauppahalli, Eteläranta 2, Helsinki
営業時間: 月~土 9:00~18:00
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# by mysuomi | 2014-10-14 19:54 | グルメ | Trackback | Comments(0)
[10月9日] 一週間の天気
皆様、おはようございます。

10月は紅葉狩り、清々しい秋の空気に包まれた森の散策というポジティブなイメージがあるかもしれません。

しかし意外なことに、フィンランド語の10月という言葉はそれ程華やかな意味はなく、むしろ落ち葉との「戦い」を想像させます。

というのは、「lokakuu」(ロカクー;10月)は、「汚れの月」という意味です。

実は車の泥はね防止のフェンダーのことをフィンランド語で「lokasuoja」と言いますが、「loka」という言葉は「汚れ」「泥」を意味することがわかります。

そんな美しい紅葉と泥の10月ですが、次に日照時間を見てみます。

日の出はぎりぎり8時前となっています。

フィンランドのオフィスアワーや営業時間は日本の午前9時から午後5時までと異なり、午前8時からとなっていることが多く、小・中・高校・大学も、8時00分から授業が始まります。

従って、日の出が8時にもなれば、「冬だな」と思ってしまいます。

日の出 7時59分 (夏至6月21日 4時03分)
日の入 18時43分 (夏至6月21日 23時09分)
(ヘルシンキ、2014年10月9日)

以下、向こう一週間の全国の天気予報です。

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地図の下に記載されているのは左から順番で曜日の省略表記、日付、時間(午後3時)となっています。

「To」は木曜日(torstai)
「Pe」は金曜日(perjantai)
「La」は土曜日(lauantai)
「Su」は日曜日(sunnuntai)
「Ma」は月曜日(maanantai)
「Ti」は火曜日(tiistai)

水曜日の天気図は掲載されていませんが、水曜日(keskiviikko)の省略は「Ke」と書きます。

こちらの天気図は午後3時の天気予報となっていますので、朝晩はもっと冷えます。ヘルシンキは今週はまだ零度を下回ることはなさそうですが、来週になれば最低気温が2度ぐらいまで下がる日はあるかもしれません。

フィンランドでは日付は「日、月」という順番で書きますので、例えば「10月9日」は「9.10.」と書きます。

次にヘルシンキの天気予報を見てみます。

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雨の日が多いようですが、夜中に降ることを願いましょう。傘などレインウェアのご準備も忘れずにお願いします。

では、また来週!


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# by mysuomi | 2014-10-09 08:34 | ヘルシンキ | Trackback | Comments(0)
【レシピ】 焼かないビルベリータルト
モイ!

マイスオミのラウラです。

フィンランド料理はオーブン料理が多く、海外で作ることになると、作れる料理はどうしても限られています。

私はケーキ作りも好きですが、オーブンのない生活を送っていると、何でも作れるわけではありません。


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(写真:まだオーブンがあった時に作ったケーキやタルトの一例。)

ただ、日本人で大きなオーブンを持っている人はそれほど多くないと聞いていますので、本日はオーブンがなくても簡単に作れるタルトのレシピを紹介したいと思っています。

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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「ビルベリーのムースタルト」(デコレーションケーキ型 20cm)
(Mustikkamoussekakku)

《生地》
ダイジェスティブビスケット 10~12枚程
溶かしたバター/マーガリン 大さじ4

《ムース》
卵の白身 3個分
卵の黄身 3個分
グラニュー糖 75 cc
プレーン・クリームチーズ 200g
生クリーム 200 cc
板ゼラチン 5枚
レモン汁 大さじ1
ビルベリー粉 お好みで (☆1カップ程度入れました)

《飾り》
ブルーベリージャム 100g

作り方に入る前に、ビルベリー粉についてです。

私が使ったのはヘルシンキ空港で買ったこちらのオーガニックビルベリー粉です。

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フィンランドのスーパーではこのこちらの袋に入ったものも売っています。(ドライベリーと粉の両方が販売されていますので、ご購入の際はご確認ください。)

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新鮮なベリーで作ってもとてもおいしいし、ベリーも粉も手に入りにくい場合は、ホワイトチョコのケーキを作って、ジャムでマーブル模様を作るのもおすすめです。(レシピ後半で説明)



では、作り方は以下の通りです。

1.ビスケットは小袋ごと粉々にしておく。溶かしバターをよく混ぜ、型の底にしきつめる。指やコップの底などを利用して、ギュッギュッと固めるようにし、冷蔵庫で冷やしておく。
2. ゼラチンを冷たい水でふやかす。
3.(ボウルとハンドミクサーに水がついていないかを確認し、)白身を固く泡立てる。
4.別のボウルで黄身とグラニュー糖を白くなるまで泡立て、クリームチーズを加えよく混ぜる。
5.生クリームも泡立て、黄身・グラニュー糖・クリームチーズのムースを加え混ぜる。白身も加え丁寧に混ぜる。
7.レモン果汁を鍋に入れ、沸騰するまで温める。ゼラチンの水を切り、レモン汁に溶かす。
8.ゼラチンを、混ぜながら細長くそそぐように加える。
9.ケーキ型に流し入れる。

10.ビルベリージャムをスプーンでケーキの上にしずくのように落とし。細いスティックでマーブル模様など好きな模様を作る。

11.冷蔵庫で一晩(最低でも6時間程度)冷やし固める。

タルトを作っている時に味見して、ちょっと甘すぎるなと思っていましたが、出来上がりはなぜか甘さ控えめでした。

次回は他のベリーで作ってみようと思います。


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# by mysuomi | 2014-10-07 18:42 | グルメ | Trackback | Comments(3)
[10月2日] 一週間の天気
皆様、こんにちは。

秋が進んでおり、最高気温が一桁の日が多くなってきました。

観光の際には、防寒対策をしっかりしてくださいね!こちらの天気図の気温が最高気温となっていますので、朝晩は白い息が出るほど寒くなっています。

日照時間も毎年と変わらないように短くなっています。
カッコ内は一日の日照時間が最も長い「夏至」の時刻が書いてあります。

日の出 7時42分 (夏至6月21日 4時03分)
日の入 19時04分 (夏至6月21日 23時09分)
(ヘルシンキ、2014年10月2日)

以下、向こう一週間の全国の天気予報になります。

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地図の下に記載されているのは左から順番で曜日の省略表記、日付、時刻となっています。


「To」は木曜日(torstai)
「Pe」は金曜日(perjantai)
「La」は土曜日(lauantai)
「Su」は日曜日(sunnuntai)
「Ma」は月曜日(maanantai)
「Ti」は火曜日(tiistai)

水曜日の天気図は掲載されていませんが、水曜日(keskiviikko)の省略は「Ke」と書きます。

こちらの天気図は午後3時の天気予報となっていますので、朝晩はもっと冷えます。

フィンランドでは日付は「日、月」という順番で書きますので、例えば本日「10月2日」は「2.10.」と書きます。

次にヘルシンキの天気予報を見てみましょう。

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雨はほとんど降らないようですが、秋なので傘のご準備はしておいたほうが安心です。

フィンランドは日本のように傘が買えるコンビにがありませんので、万が一降ってしまったら困りますからね。

では、また来週!


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# by mysuomi | 2014-10-02 16:17 | ヘルシンキ | Trackback | Comments(0)
フィンランドは○位! その3
MOI!

マイスオミのラウラです。

ラウラという名前に漢字を当てると、「楽裏」になりますが、「楽しい」「裏」と書いて、
「超つまらないラウラ」です。

・・・

冗談はさておき、今まで2回に渡って掲載したフィンランドのランキングシリーズの続きを書きたいと思います。


7. 図書館年間利用率~フィンランド1位

図書館が大好きな人間として非常にうれしい結果ですが、フィンランド人の図書館の利用率は世界1位です!

国民1人当たりの利用回数は10.2回(平成21年)で、年間貸出冊数はフィンランドは18.6冊(平成21年)となっています。

児童はもっと多いはずです。

高校や大学時代の私にとっての図書館は、受験勉強、試験勉強の場でしたが、小説や雑誌を借りることもありました。カメラを片手にただ写真撮影のためにもよく言っていました。写真はマイスオミブログの図書館シリーズでご覧いただけます。

小学校時代はクラスで読むスピードや冊数で競争していました。従って、図書館の利用率もかなり高かったです。最近はあまり読書していませんので大きな声で言えませんが、教室の壁に読み終わった本のリストが掲載されていて、私のリストはいつも一番長かったです。図書館が勉強の場か撮影の場になってからでしょうか...

そう言えば、フィンランドには図書館バスというのがあって、私の通っていた小学校の場合は、マイ木曜日の決まった時間に1時間ほど学校の前で止まっていました。それ以外にはもちろん学校の図書館もありました。

(日本は年間利用回数1.5回、貸出冊数5.4冊(平成22年))



8. 牛乳消費量ランキング~フィンランド1位

フィンランド人は一日平均1リットルの牛乳を飲んでいます。これは隣のスウェーデン人より一口、二口多いです。

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フィンランドは世界の4大酪農国の一つで、牛乳・乳製品の生産が多いですが、消費量の高さにはもう一つの理由もあると思います。

それはフィンランド人が飲む牛乳は、脂肪ゼロタイプがほとんどだからです。

日本人が飲むと水の味がするかもしれませんが、フィンランドの牛乳に慣れている私にとっては日本の牛乳はクリームの味がして、飲むときは水で割っています...

そう言えば、フィンランドの学校給食は必ず牛乳と水の両方が用意されていますが、先生たちは生徒のみんなが牛乳を飲んでるかを確認していますので、牛乳が苦手な子も牛乳を飲まざるを得ません。アレルギーのある生徒はもちろん牛乳は免除されていて水を飲んでますが。



9. 正直な都市~1位ヘルシンキ

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リーダーズ・ダイジェストという月刊雑誌が国民の正直度を調査するらめ、世界16の都市の路上にそれぞれ財布を12回落とし、何個が戻ってくるかと、落とされた財布に対する国民の反応を見た。

フィンランドの首都ヘルシンキはなんと1位になりました!全12個のうち11個が戻されたそうです。

東京など日本の都市は調査の対象外でしたので、比較できませんが、日本人も正直度が高い国民として知られていますので、ヘルシンキと同じような結果になるのではないかと推測しています。

もう一つの共通点ですね。

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# by mysuomi | 2014-09-29 15:02 | 文化 | Trackback | Comments(8)
[9月25日] 一週間の天気
皆様、こんにちは。

フィンランドの2014年は色々な意味で異常気象が続いていますが、今週初雪が降った地域があります。

雪国のフィンランドですが、雪がこんなに早く降るというのは珍しいです。数日間降ったといってもまだ雪が積もることはないし、ヘルシンキで降るにはせいぜい雨ですが、それにしても驚きました。

日照時間については、異常はなく、毎年のように短くなっています。
比較として太陽の高度がもっとも高くなる夏至の時刻が書いてあります。

日の出 7時25分 (夏至6月21日 4時03分)
日の入 19時26分 (夏至6月21日 23時09分)
(ヘルシンキ、2014年9月25日)

以下、向こう一週間の全国の天気予報になります。

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地図の下に記載されているのは左から順番で曜日の省略表記、日付、時刻となっています。


「To」は木曜日(torstai)
「Pe」は金曜日(perjantai)
「La」は土曜日(lauantai)
「Su」は日曜日(sunnuntai)
「Ma」は月曜日(maanantai)
「Ti」は火曜日(tiistai)

水曜日の天気図は掲載されていませんが、水曜日(keskiviikko)の省略は「Ke」と書きます。

こちらの天気図は午後3時の天気予報となっています。朝晩と日中の気温差が大きく、最低気温が一桁台になっていますので、寒さ対策が必須です。

フィンランドでは日付は「日、月」という順番で書きますので、例えば本日「9月25日」は「25.9.」と書きます。

次にヘルシンキの天気予報を見てみましょう。
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雨が降る確率が高いので、少なくとも傘、あればカッパ、長靴など雨対策が必要ですね。

では、また来週!
モイモイ!(フィンランド語で「バイバイ」)




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# by mysuomi | 2014-09-25 18:24 | ヘルシンキ | Trackback | Comments(1)
「Lettukestit」 クレープでホームパーティー
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モイ!

マイスオミのラウラです。

フィンランド人はホームパーティーが好きで、夏は別荘やキャンプ場などクレープを食べることが一般的です。

夏が終わりかけていますが、まだ間に合う!と思い、昨日クレープでホームパーティーをしました。フィンランド語で「Lettukestit」と言います。

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トッピングは祖母がキノコ狩りしたきのこのクリームソース、サーモンのバター焼き、スクランブルエッグ、レタス、トマト、キュウリ。

ドレッシングは以前紹介したディルのソースとパプリカ風味のヨーグルトソースの二種類。

他には色々なチーズとジャムと母が送ってくれたライ麦チップス

とても手抜きですが、みんなで食べると楽しくて美味しいです。



PS. 母はライ麦チップス以外にも色々送ってくれましたが、これでしばらく大丈夫そうです(笑)
今回はいつものライ麦パンや歯磨き粉やチョコレートの他に、ムーミンママとムーミンパパのお守りも入っていました。ちょっぴり恥ずかしいけれど嬉しいです。

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# by mysuomi | 2014-09-22 17:50 | 文化 | Trackback | Comments(4)
[9月18日] 一週間の天気

皆様、おはようございます。

9月後半に入り、季節は秋に向かっています。フィンランドの今年の夏は暖かかったことから、葉内の糖量は平年より多く、きれいな紅葉が期待できます。

北フィンランドのラップランドでは9月中旬から紅葉が見られ、南でも今月末から紅葉が楽しめます。

ただ秋と言っても、北フィンランドは秋どころか、冬に向かっています。

というのは、来週は初雪が予想されており、10センチ程の雪が降る可能性が高いです。南フィンランドの初雪はまだまだですが、ヘルシンキの雪事情はその年によって初雪が10月に降ったり、クリスマスになってもまだ降っていなかったり、全く降っていなかったりと毎年違いますので、今年はどうなるか現時点で予想するのは難しいです。

では、雪の話から日照時間の話に移りますが、冬の到来が感じられる数字になっています。

日の出 7時08分 (先週6時51分)
日の入 19時47分 (先週20時09分)
(ヘルシンキ、2014年9月18日)

今週は日の出は7時台、日の入は19時台に入りましたが、8月7日「5時14分」と「21時37分」だったこの時間はぐっと短くなりましたね。


では、向こう一週間の全国の天気予報を見てみましょう。

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今年秋初の雪マークですね。

地図の下に記載されているのは左から順番で曜日の省略、日付、時間となっています。

「To」は木曜日(torstai)
「Pe」は金曜日(perjantai)
「La」は土曜日(lauantai)
「Su」は日曜日(sunnuntai)
「Ma」は月曜日(maanantai)
「Ti」は火曜日(tiistai)

水曜日の天気図は掲載されていませんが、水曜日(keskiviikko)の省略は「Ke」と書きます。

こちらの天気図は午後3時の天気予報となっています。朝晩と日中の気温差が大きく、最低気温が一桁台になっていますので、寒さ対策が必須です。

フィンランドでは日付は「日、月」という順番で書きますので、例えば「9月18日」は「18.9.」と書きます。

ではヘルシンキの天気予報を見てみましょう。

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ヘルシンキの火曜日の最低気温は氷点下を下回りますが、風邪をひかないように防寒対策をお忘れなく。

では、また来週!


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# by mysuomi | 2014-09-18 09:26 | ヘルシンキ | Trackback | Comments(0)
【レシピ】具だくさんのサーモンサラダ
MOI! も~い!

マイスオミのラウラです。

最近はまわりの留学生が次々と帰国していて、フィンランド語で言うと「Moi moi!」(バイバイ、またね)の時期です。

「Moi moi!」を言う前に必ずと言っていい程質問されるのは、「帰国したらまず何をしますか?」「何を食べますか?」

特に2番目の質問は国によって違いますが、フィンランド人なら何を答えるのでしょう。

本格的なライ麦パン、カレリアパイ、スモークサーモンやおいしいチーズ...「お母さんの料理なら何でもいい!」という答えを想像します。

私に聞いても前記のものはかなり恋しいですが、それ以外に帰省したら必ず食べるものがあります。

具だくさんのサラダです。
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写真は私の気に入りサラダです。店はヘルシンキ、トゥルク、そしてストックホルムにありますが、気になる方はコメント欄で詳細をお聞きください。

左上:スモークサーモンのサラダ 右上:カッテージチーズと野菜マリネのサラダ
左下:焼チーズのサラダ 右下:海老とアボカドクリームと夏野菜のサラダ


ガイドブックではあまり紹介されていないと思いますが、実は具だくさんのサラダはとても一般的なランチです。夕食にサラダを注文したり作ったりする人も多いです。

具体的な事例を挙げると分かりやすいと思いますが、
先ほどフィンランド最大の全国紙「Helsingin Sanomat」(ヘルシンキ新聞)のレシピサイトを確認したら、画面に出たのは「サーモンのランチサラダ」のレシピです。

妹がこの間友達と女子会したそうですが、「何を食べたの?」と聞いたら、「スモークサーモンのサラダだよ」という、案の定の答えが返ってきました。

では、お祖母ちゃんがよく作ってくれるサラダのレシピを紹介したいと思います。

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ほぼ具材を盛り付けるだけですので、「レシピ」よりも「材料リスト」ですが...


サーモンの具沢山サラダ

【材料】
玉レタス、リーフレタスを好みで
トマト
キュウリ
カリフラワー (生のカリフラワーは日本ではあまり食べられていませんが、フィンランドではかなり一般的です)
スモークサーモン




写真のサーモンですが、実はスモークサーモンは色々な種類があって、日本のスーパーで普段売っているものは低温による燻製(冷薫)で、フィンランド語で「kylmäsavulohi」(冷たいスモークサーモン)と言います。

今回のレシピでは温薫の「lämminsavulohi」(温かいスモークサーモン)が使用されていて、味はスモークサーモンとそれ程変わりませんが、食感と見た目は普通のサーモンのオーブン焼きに似ています。

自分で燻製しないと手に入れにくいかもしれませんので、スーパーで売っている冷たいスモークサーモンでも、ノルウェー産サーモンの焼き魚でも何でもいいと思います。

ポイントは具がたくさん入っていることです。

ドレッシングは写真の右下に少し移っていますが、前日掲載したディルのヨーグルトソースです。
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# by mysuomi | 2014-09-17 09:27 | グルメ | Trackback | Comments(4)
フィンランドは○位! その2
モイ!

マイスオミのラウラです。

先週は色々なランキングを紹介し、フィンランドは何位になっているかを見てみましたが、本日はその続きでまたランキングを3 つ程挙げたいと思います。

4. サウナが多い国ランキング~フィンランド1位

フィンランドはサウナ発祥の地として有名で、日本語の「サウナ」という言葉もフィンランド語の「sauna」(サウナ)という言葉に由来します。恐らくフィンランド語から来た唯一の外来語だと思われます。

フィンランドの人口は北海道の人口を下回る約540万人ですが、サウナの数は330万に及びます!サウナは一戸建てなら必ずあるし、マンションでも各部屋についている場合と、共用サウナが一つある場合と、サウナがないマンション、アパートメントはないと言っても過言ではありません。

入り方は日本のお風呂の入り方に似ている、軽くシャワーを浴びて、サウナに入って、一回出て体をよく洗って、時間のあるときはまた入って、シャワーを浴びて、あがるという順番です。ただ、光熱費が気になる人もいますので、毎日ではなく、週1〜3回が一般的でしょうか。

学生用アパートメントに住んでいた頃は共用のサウナがアパートメントの地下一階にあって、男女別の時間が決まっていました。しかしサウナが大好きな私は週一回は物足りなかったので、毎日のようにジムのサウナを利用させていただいていました。

5. 「世界破綻国家指数」~フィンランド最下位

このランキングは上位ではなく、下位ほどいいということですね。

破綻国家、失敗国家というのは、国家が基礎的機能を提供する能力を欠いて、内戦や政治の腐敗、治安の悪化などによって国民に適切な行政サービスを提供できない国家のことですが、ランクの低い国は極めて平和な国ということになります。

フィンランドは非常に安定した、安心して暮らせる国、安心して観光できる国ですが、このことは日本と共通していることでしょう。

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6. 最も暮らしやすい都市ランキング~ヘルシンキ5位/8位

英国の情報誌「モノクル」が公表した2014年版の「世界で最も住みやすい25都市ランキング」でフィンランドは5位になり、同じく英誌の「エコノミスト」の調査部門エコノミスト・インテリジェンス・ユニット(EIU)がまとめた「世界で最も住みやすい都市」のランキングで8位になりました。

前者リストは「犯罪発生率」「公共交通機関」「文化」「経済」などの指標を基に決まり、後者は「安定性」「医療」「文化と環境」「教育」「都市基盤」の5項目を基に順位を決めています。

こうした標準で生活の質を測り、ヘルシンキが上位になるのはとっても嬉しいことです。

しかし、ヘルシンキで学生時代を過ごした者として、ヘルシンキは街の雰囲気、人の優しさ、美しい建築でもとっても良い街だと思っています。

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ランキングはもちろんこれで終わりませんので、今後も様々なランキングを通してフィンランドを紹介したいと思います。

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# by mysuomi | 2014-09-12 12:29 | 文化 | Trackback | Comments(0)